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多彩文化绘留学 新加坡早餐首屈一指的Classic

新加坡生活|新加坡教育在线2014年06月13日

  一直以来,新加坡留学以教育完善、课程优质、环境优越、文化繁荣、体制严明而备受海外留学生的推崇和青睐。与此同时,新加坡的美食文化也是源远流长,举世无双的。对于每个留学生来说,早餐的营养是很重要的,为了我们能够有一个好的身体,下面新加坡教育网资深留学顾问冯老师带您走进新加坡的早餐美食文化:

多彩文化绘留学 新加坡早餐首屈一指的Classic

  风一程、雨一程,为那舌尖美食;却意外收尽旖旎、迷人;车几刻、行几刻;埔港深巷如烟迷蒙;是梦境里的“雨巷”?车如流水,人如织;喧哗让我们莫遐思…

  咖椰烤面包

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  咖椰烤面包是新加坡当之无愧的国家早餐,在每间咖啡馆均有提供。咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱。咖椰通常撒在土司或烤面包上,配有小块的黄油。软烹鸡蛋是咖椰烤面包的伴侣,作为新手的你可能会发现这道美食却很难放入口中,告诉你一个方法,试试用咖椰烤面包沾起这些调皮的鸡蛋吧!

  椰浆饭

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  椰浆饭得名于其烹饪方法—用椰浆烹煮米饭,再用一点香兰叶略微调味,为米饭赋予扑鼻的清香。这一经典美食可分为两种类型:传统的马来式比较简单,加入江鱼仔、坚果、炸鱼、黄瓜,还可以加入一个鸡蛋;而另一种则是中式做法,里面的丰富配菜包括炸鸡腿、咖喱蔬菜等。有时候店家还会按照传统方法,用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。

  卤面

多彩文化绘留学 新加坡早餐首屈一指的Classic

  源自中国南方的卤面通常选用粗扁的黄面条,浓稠的深色淀粉酱汁更使其独具特色。浓稠的深色酱汁使用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成,是决定一碗卤面是否上乘的关键。人们有时还用土豆和玉米面稠化酱汁。在新加坡,制作卤面还需要添加一些常用作料,如蒜泥、姜粒、红椒和黑醋,个中种种都让味蕾兴奋。

  萝卜糕

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  萝卜糕是将蒸米粉与白萝卜裹成块,与鸡蛋一同煎至金黄。它是一道咸味并具有浓浓奶油味的菜肴。好玩的是,这道菜可分为“白色”与“黑色”两种。“白色”萝卜糕是原味的,“黑色”版本则添加了厚重的甜酱油,使萝卜糕在烹调的过程中由于焦糖溶化形成淡淡的浅褐色。

  鱼丸面

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  鱼丸是在新加坡随处可见的食物,更是早餐的通常之选。面条配上一些鱼丸和辣椒酱,通常盛在一碗清亮的香气浓郁的汤汁里。这里使用的鱼汤并不是像西方的汤一样具有浓稠厚重的味道,反而非常细腻。添加了这种味道之后,面条变的愈加润滑微妙,更加适合作为早餐食用。

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